求餅皮月餅的配方
蛋糕皮月餅的配方:低面粉200克，黃油80克，糖60克，全蛋液40克，奶粉20克，小蘇打1/2勺(2.5毫升)。
餅皮月餅的制作步驟如下:
1，將軟化的黃油放入容器中，加入糖，用電動打蛋器打勻，不追求打發的效果。
2.加入全蛋液，繼續打勻。
3.將面皮粉、奶粉和小蘇打壹起過篩，用刮刀攪拌均勻。
4.將所有材料混合成面團，不要太用力揉搓。
5.將面團平均分開，並相應地將餡料分開。
6.不用像其他月餅壹樣包餡。把皮分成兩部分，壹部分放在模具底部，放入餡料。
7.另壹半壓扁扣在上面，然後邊緣壓緊，頂部壓平，填充物就不會露出來了。最後用小壹點的月餅壓出圖案，就OK了。
8.放入預熱好的烤箱，170度上下加熱20分鐘，烤至表面金黃即可。
9.把模具從烤箱裏倒出來後，月餅就會壹個個滑出來了。當然，如果妳的模具不夠好，在月餅進入模具前刷壹層油是明智的。