小海參如何泡發？
雖然海參的價格比較貴，但是相對於幾百、幾千甚至幾萬元的化妝品或者保健品，我更願意相信，從食物中正常吸收人體所需的營養物質才是更天然的。
喜歡吃海參的人，除了營養價值，更迷戀海參的美味和獨特口感。
但如果浸泡後的幹參處理不當，不僅營養無法吸收，其美味也無從期待。
不知道酒店餐廳或者專門的海鮮店是怎麽處理幹海參的。我自己在家做海參，主要是以下幾個因素起主導作用:水，溫度，時間，無油。
水發海參的具體做法:
1，幹海參用冷水浸泡24小時使海參變軟，中間換了幾次水(冷水)；
2.將軟化的海參和冷水同時放入鍋中(我壹直用兩個不銹鋼小鍋，避免炒菜鍋上油)，大火燒開，轉文火約10分鐘。
3.起鍋後繼續浸泡，待海參自然冷卻後，剖開海參，去掉沙嘴；
白色的前面是沙嘴。
4.然後用水洗掉海參腹部的細沙和雜質；
海參的筋很有營養，不用去除也可以保留。(也可以摘下來煲湯，去筋後海參會泡的更透。)
5.海參洗凈後，加入冷水，再用武火煮沸，用文火煮沸10分鐘，浸泡8小時。
6.冷卻後將海參再次用冷水浸泡(純凈水效果會更好)，八小時換水壹次；
7.隨時檢查海參，把準備好的海參拿出來，放在有蓋的容器裏。容器裏的水不要過海參，放冰箱裏。每天換水，隨身攜帶。
8.經過檢查，如果海參還是很難捏，可以再煮壹次，燉8小時後換水，然後堅持每8小時換水壹次，直到水滿為止。壹般要兩到三天才能讓海參充分泡透。
這是泡了兩天的海參嗎？這是壹只三天大的海參。
水利發展的重點:
1，泡海參的水可以是冷水，水越寬越好；
2.泡過水的海參最好用不銹鋼鍋或陶瓷用品；
3.所有接觸海參的器皿，包括鍋、筷子、剪刀，都不能沾壹絲油。特別要註意鍋蓋內壁不要沾油，而且洗海參、撈海參前，壹定要洗手，否則海參會融化；此外，海參泡水過程中使用的鍋或器皿壹定要蓋好，避免油汙；
4.海參軟煮浸泡的時間取決於海參的具體品質，不能壹概而論。隨時檢查海參是否要充分澆水。可以用手捏海參的方法。如果感覺是徹底或者爛了，證明水太多了；如果用壹點力就能捏穿，證明已經做好了，可以吃了；如果覺得海參捏好後還是很韌，可以拿過來再煮壹遍，然後繼續換泡。
5.澆灌好的海參可以儲存在裝有水的密封容器中。容器裏的水不要過海參，然後放冰箱裏保存，可以隨意取用。做好的海參盡快吃，不要再冷凍，會導致營養流失，所以不要壹次送太多海參。