三層肉炒什麽好吃

嫩姜炒三層肉

此菜所需要的材料:五花肉400公克嫩姜150公克青蔥1支

此菜所需要的調味料:鹽少許醬油3大匙米酒1大匙烏醋2大匙糖1/2大匙

如何做嫩姜炒三層肉的制作方法如下：

1.三層肉洗凈後切片；青蔥切適當長段，備用。

2.嫩姜切片加入少許鹽（份量外）拌勻，腌約10分鐘，再抓拌數下，以冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。

3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三層肉片炒至變色，再放入蔥段與作法2的嫩姜片炒香。

4.續加入所有此菜所需要的調味料炒至入味即可。

爆炒回鍋肉

原料：三層肉300克,青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段

1、將三層肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝幹

2、將肉切成約4厘米寬的大薄片

3、豆瓣、豆豉剁碎4、青蒜拍碎，切段

5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷6、下豆瓣醬

7、下豆豉、甜面醬、醬油、糖

8、放入青蒜段炒至斷生即可

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