胡椒土豆絲的配料和做法

特定生產方法

第壹步:準備食材。土豆2個，紅辣椒1，花椒1，姜少許，蒜少許。

第二步:土豆去皮切絲。(也可以剪成絲，方便妳。)

第三步:將土豆絲放入鍋中，用清水洗兩遍，去除表面的澱粉。然後倒壹勺白醋，泡十幾分鐘。浸泡在白醋中可以防止土豆變色，讓炒出來的土豆絲更脆。)

第四步:開始準備配菜。去除辣椒內部的白色筋膜，如圖。這樣會讓整個菜搭配起來更好看。)

第五步:姜蒜切碎，紅青椒切絲備用，如圖。

第六步:將土豆絲泡好後瀝幹水分，然後倒入少許油，用筷子拌勻。在土豆絲外面貼壹層油，可以鎖住土豆絲裏面的水分，防止後期炒菜時粘鍋。不要太多油，只要幾滴。)

第七步:開始炒土豆絲。鍋中倒入適量的油，油熱後翻炒幾下花椒，然後將花椒撈出。炒辣椒的時候壹定要用小火，不然辣椒容易糊，影響口感。)

第八步:將姜和蒜末放入鍋中翻炒出香味。

第九步:開大火，將土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。

第十步:將辣椒絲放入鍋中翻炒。

第十壹步:沿鍋邊煮壹勺白醋，然後加入1勺鹽和半勺雞精調味，翻炒均勻後倒入幾滴香油，然後關火。

第十二步:走出去，開始。