白菜豬肉水餃的家常做法大全怎麽做好吃
材料
餃子皮：高筋面粉，菠菜原汁
餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油
做法
1、豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順壹個方向攪拌上勁。
2、白菜洗凈切絲，撒些鹽剁碎，擠掉水分。
3、將肉餡與白菜混合，攪拌均勻。
4、高筋面粉加適量溫水，揉成面團，包上保鮮膜餳30分鐘左右。
5、鍋內加水燒開，放入摘洗幹凈的菠菜稍燙後，撈出瀝幹水分，放入原汁機提取菠菜原汁，用細紗網過濾掉余渣。
6、菠菜原汁混入面粉，揉成面團，包上保鮮膜餳30分鐘左右。
7、將餳好的兩個面團揉搓光滑.
8、白色面團搓成長條狀.
9、綠色面團搟成薄餅，用剪刀呈圓形由外向內剪成細條。
10、將綠色細面條纏繞在白色粗面條上，揉搓光滑。
11、分成大小均等的劑子，按扁，搟成面皮。
12、取適量餡料置於面皮上，對折捏褶包成餃子。
13、煮鍋加水燒開，依次放入餃子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。
14、3次冷水過後，餃子膨脹浮起便可瀝水撈出。