燉魚怎麽做
材料
“大白菜1/4”、“雞蛋豆腐1盒”、“三文魚1塊”、“幹香菇5個”、“胡蘿蔔少許”、“熟毛豆仁少許”、“日本醬油40cc”、“米酒50cc”。
工作方法
1:準備食材1。先把幹香菇用清水洗幹凈，再用清水浸泡(因為泡香菇的水需要用，所以先把香菇沖洗壹下，這樣更幹凈)2。三文魚切塊，用少許米酒、胡椒粉、鹽腌制。
2:1.鍋裏放2勺油，把雞蛋和豆腐在鍋裏煎壹下，上色。2.將三文魚塊放入鍋中煎至表面熟，即可出鍋。
3:取出炒好的食材備用。
4:1.幹香菇瀝幹水分(整個花可以放入鍋中，也可以對半切開)。2.香菇炒好後，加入大白菜塊翻炒。
5.倒入泡過香菇的水(大概壹碗大小)、日本醬油、米酒。
6.鋪上煎蛋、豆腐、三文魚塊，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。
7:開蓋後翻炒入味。最後撒上胡蘿蔔，蓋上蓋子放毛豆籽3分鐘，就可以準備上桌啦！
做法二，
材料
腌制原料:1鯉魚或草魚、2大勺花椒、1小勺鹽、10幹紅辣椒、姜、炒原料:油。爆炒原料:1大勺醬油，1大勺醋，1大勺糖。
工作方法
1.買鮮魚，讓賣家幫忙清理，回家後自己洗。把魚切成小塊，放在壹個大碗裏。頭尾可以做成魚湯。2.準備腌制材料，將洋蔥絲、姜末和蒜末放入魚缸。
壹周後，取出鹹魚塊，室溫解凍。當魚解凍至半幹時，剝去魚塊和魚塊上的調料備用。(註意盡量把魚塊的水分蒸發掉，不然炸的時候會漏油。) 6.鍋裏少放點。
練習三，
材料
鮮魚300g左右，姜30g左右，陳醋幾滴，醬油幾滴，鹽少許，雞精少許，料酒幾滴，尖椒3-4個，花椒粉少許，蒜頭-4瓣。
工作方法
1.買用鹽、胡椒粉、姜腌制過的魚，最好是魚胸脯肉，比較嫩，刺少。
2.大蒜搗碎，姜切絲，準備好胡椒粉等調料。
3.鍋熱後，盡量多放點油。油7分熱後，將洗好的魚放入鍋中。註意:用筷子將棋子放入鍋中，兩個棋子不要連在壹起。小火慢煎，直到魚卵變黃繼續煎。待魚全部呈蛋黃色後，倒出剩余的油，撒上花椒粉、蒜粉、姜片。加入少許料酒和醋以及兩滴醬油。淬少許水，快速攪拌，根據鹽度加入少許鹽。
4.火沸騰了半分鐘。美味的魚塊誕生了。
做法四，
材料
主料:新鮮桂魚1000g主料:黑木耳少許調料:鹽少許、味精、姜末、紹酒、湯、澱粉、香醋、胡椒粉、熟豬油。
工作方法
1.將魚宰殺洗凈，去骨，剁碎，放入碗中。加入鹽、味精、紹興酒、澱粉上漿。
2.將炒鍋放在大火上，加入少許熟豬油加熱，然後放入姜末，加入湯汁煮沸，然後將魚塊放入湯汁中煮5分鐘，調整口味，加入胡椒粉。