土豆絲蒸菜的家常做法（土豆絲蒸菜的做法大全）

1、主料：土豆500g、小麥澱粉或玉米澱粉適量。

2、準備土豆，削去外皮，洗凈備用。

3、把削了皮的土豆切成細絲.(越細越好)。

4、切好的土豆絲用清水浸泡5分鐘，撈出沖洗幾遍，徹底洗凈土豆所含的澱粉。

5、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐裏瀝凈水分。

6、將瀝幹的土豆絲攤在壹個大盤子裏晾10分鐘。

7、將晾好的土豆絲用幹的毛巾或者廚房用布包裹起來，靜置5分鐘。

8、在土豆絲中加小麥澱粉或玉米澱粉(約3-4tbsp)，拌勻，不要使土豆絲黏成壹團，拌好的土豆絲應該象壹根根的面條。

9、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻澱粉的土豆絲放入蒸屜，上鍋蒸5分鐘，蒸好的土豆絲取出放在大的容器裏晾涼，未涼的時候不要動它。

10、晾涼了土豆絲後用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散。