幹魷魚怎麽做好吃？實用點，家庭做法~

魷魚紅燒肉步驟如下： 1。 幹魷魚放鹽水裏泡壹個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裏浸10分鐘，然後瀝幹 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和壹大片生姜壹起炒至豬肉稍微吐油，放入魷魚再炒壹小會兒，黃酒放入哧壹下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，壹點點就可以啦），倒入可樂沈沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了壹個半小時（其實偶認為假如光是豬肉的話壹個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少壹會兒），中途可以放壹些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒壹點味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。 幹煸魷魚絲 特點 儲白相間，幹香鮮脆，佐酒最宜。 原料 幹魷魚壹張（約150克）。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。 制作過程 幹魷魚撕去頭、須、骨，用火烤軟後，橫切成細絲，角溫水淘洗凈，控幹水分。綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南幹血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。 烘烤魷魚幹： 先將魷魚幹用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鐘，拿出來翻轉壹下再定時壹分鐘，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐!假如沒有微波爐，壹般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然假如這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧(當然平底鍋最好，用熱均勻嘛)，不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好妳手中的魷魚哦，不時翻翻魚身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。(呵呵，友情提醒壹下，剛烤好的魚燙著呢，等它稍涼 點了，用手壹絲絲撕來吃，比袋裝魷魚絲更甜哦，再說啦，這樣可以吃自己的手藝嘛) 水煮魷魚的做法: 先把幹魷魚放到水裏浸泡,泡到發為止 然後用高壓鍋鍋裏放水 放鹽雞精 香油 料酒 蔥姜 香姑 放到鍋裏壹起煮 水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘就可以了! 砂鍋魷魚的做法 原料： 幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。 制作過程： 1.盆內放清水 2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗幹凈 2.將發制好的魷魚切成四厘米長，壹厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松 3.把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈 4.砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯 5.鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙壹遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟