秘八款家常菜的簡單做法簡單好學
香辣蛙油花甲
食材:花甲壹斤，多力小榨濃香萊籽油蔥姜蒜，小米辣，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚌油
做法步驟
1.首先準備食材，花甲涼水人鍋，加入料酒煮至花甲開口，撈出用流動的清水沖洗三遍
2.熱鍋放入萊籽油，加入蔥姜蒜炒香，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，加人花甲。
3.加壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠅油，加入小米辣，翻炒均勻，撒上蔥花即可
爆炒香辣魷魚
食材：魷魚須800克、蔥姜、洋蔥、熟芝麻、豆瓣醬
做法步驟
1、魷魚須洗凈切好備用，冷水下鍋加入蔥姜，壹勺料酒煮開撈起瀝幹水分。
2、鍋中加人油，炒香洋蔥，加人壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒人魷魚翻炒均勻。
3、加人壹勺生抽、壹勺油、半勺老抽、少許鹽糖、以前熟芝麻，翻炒均勻即可
糖醋煎豆腐
食材:豆腐壹塊，澱粉2勺，雞蛋1個香蔥
做法步驟
1、調個汁生抽2勺+油1勺番茄醬2勺+白糖1勺+澱粉1勺清水適量攪拌均勻備用(如果重口可以少許鹽，看個人口味)
2、豆腐洗凈切片，依次裹玉米澱粉裹蛋液，煎至兩面金黃，倒入料汁，大火燉3分鐘收汁即可
香菜孜然牛肉
食材:牛肉200克，香菜2棵，大蔥，生姜，大蒜，鹽，白糖，雞精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉
做法步驟
1、腌牛肉:牛肉切薄片放碗中 +1勺料酒+2勺生抽+少許老抽 +半勺玉米澱粉抓勻+1勺熟油抓勻腌制
2、熱鍋冷油放牛肉片滑炒至變色加入切好的蔥姜蒜炒香，再放入切好的香菜段炒勻
3、出鍋前加調味料(少許鹽，雞精白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然黑胡椒粉)炒勻即可!
韭黃滑蛋炒蝦仁
食材：蝦仁、雞蛋、韭黃
做法步驟
1、先把土雞蛋磕碗裏，加適量的和濕生粉，調勻待用。
2、把蝦仁納碗，加鹽、胡椒粉、酒、雞蛋清和生粉上漿後，再下到油溫鍋裏過油，倒出來瀝油待用
3、凈鍋裏放蔥油燒熱，把蝦仁和黃節下鍋壹同炒，倒入雞蛋液炒至固嫩黃時，邊炒邊加鹽、味精，炒即可
糖醋茄子
食材：茄子、蔥蒜、澱粉
做法步驟1、先調個糖醋汁:碗中加人壹勺生抽、兩勺陳醋、壹勺油、壹勺糖壹勺澱粉，加人適量水拌勻
2、茄子去皮切塊裹上澱粉，蔥蒜切好備用
3、鍋中油熱放入茄子煎制金黃色盛出
4、鍋內留油炒香蔥蒜，倒入調好的醬汁，倒人茄子，煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可
泡菜燒排骨
排骨500克，泡菜300克，洋蔥50克，大蔥10克，紅辣椒1個，綠辣椒1個，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺
做法步驟1、材料準備好，洋蔥切絲，大蔥切段，辣椒切圈，切好蒜末。
2、將排骨放人壓力鍋裏，加入泡菜，洋蔥，大蔥，蒜末，紅綠辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。
3、蓋上壓力蓋，炯燉37分鐘左右就可以啦
椒鹽玉米粒
食材大甜玉米1個，小雞蛋1個，蔥花
做法步驟
1、玉米煮熟剝粒，打入雞蛋+2勺玉米澱粉攪拌均勻
2、鍋中熱油，放入玉米粒鋪平小火煎至定型後再炒散，繼續煎至微黃
3、撒上椒鹽和辣椒粉，孜然粉翻炒均勻，撒香蔥出鍋即可