如何在家做羊油辣椒？

壹日三餐，做自己喜歡的美食，與您***享家的味道。

羊油辣椒，是北方人喜愛的調料，羊肉湯、羊肉面等裏面，放上壹些羊肉辣椒，可以增色增香，增加食欲。

今天和大家分享壹下羊肉辣椒的做法，感興趣的朋友不妨壹試。

1、羊油400克左右，用溫水洗凈，切小塊；

2、幹紅辣椒面150克左右，放在耐高溫的大碗中；

3、把切好的羊肉直接放到炒鍋加熱，用鏟子時常翻動壹下；

4、當羊油裏的水分蒸發完以後，羊油開始出油了，關中小火，用鏟子慢慢按壓壹下羊油塊；

5、當油的渣子變得焦黃浮在油面上時，油就熬制好了，關火，用漏勺撈出油渣子（切記：漏勺要幹燥，不能有水分）；

6、把熬好的羊油，慢慢的澆在辣椒面上，分次倒入，並慢慢攪拌，防止羊油外溢；

7、在辣椒油放涼的過程中，要用筷子時常的攪動壹下，使辣椒面能均勻的分布在羊油中；

8、當羊油辣椒完全冷卻後，將大碗倒扣在案子上，羊油辣椒從碗裏脫出，用刀切成小塊，放在密閉的容器或裝在保鮮袋裏，放在冰箱冷藏，壹年四季都可以吃。