蒜香豬排怎麽做好吃，蒜香豬排的家常做法

蒜香豬排

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每次要做很多豬排的時候，壹會要沾面粉壹會蛋液壹會面包糠的，很是費時。改良了方法後果然快手很多了。

難度：切墩(初級)?時間：15分鐘

－準備食材－

豬大排2片香蒜粉/大蒜粉20g雞蛋1個生抽5ml鹽1g面包糠適量料酒1勺澱粉2勺

－步驟－

1.豬大排用刀背拍扁，交錯敲打出紋路，使之松散便於入味

2.放入生抽，料酒，香蒜粉/大蒜粉，鹽，生粉/澱粉抓均腌制1個小時，如果腌制過夜的話，先不要放腌，隔天下鍋前再加少許鹽抓均即可。

3.腌制完的豬排，打入壹顆雞蛋，抓均。

4.取壹個無水盤子倒入面包糠，把腌制好的豬大排放到面包糠上，按壓緊實，讓面包糠均勻的裹住豬大排。

5.油鍋中小火炸至兩面金黃後撈出瀝油

6.稍涼片刻後，再入油鍋復炸壹遍

7.撈出控油，稍涼後切條即可食用，可沾辣椒醬或者番茄醬。個人覺得香蒜粉香味已經足夠，直接吃即可。

－小貼士－

腌制的時候加入生粉/澱粉，再炸後，口感就是真正的外酥裏嫩了。復炸壹遍會更酥脆，如果只炸壹遍，涼後會變軟。沒有香蒜粉/大蒜粉可用壹頭大蒜打成蒜蓉後腌制，香蒜粉/大蒜粉某寶有售