蘇州有什麽特色美食蘇州特色小吃

1、蘇式鮮肉月餅.南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜鹹多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；鹹餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節更是供不應求。

2、楓鎮大面.鮮有壹碗面，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是壹塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚。

3、紅白湯奧竈面.紅油爆魚面，白湯鹵鴨面，嘗過奧竈面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山奧竈面館學藝，讓正宗奧竈面落戶蘇州，且不斷改進配方和口味，湯水更精致，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

4、雞頭米羹.蘇州人吃水中人參雞頭米有很多講究。壹是要吃南塘的雞頭米，質量最好；二是買少量，壹次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道；三是壹定要趕在中秋時節吃，壹旦錯過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。

5、蟹殼黃.蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時茶館裏，點單率最高的兩種茶點之壹，即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當作早點心，那種齒頰留香的感覺，註定要成為美好的永恒。頗受人喜愛的傳統茶食中，椒鹽味的襪底酥也是壹道。小小酥餅，做工考究，壹層層薄如蟬翼，真正見功夫。