脆骨怎麽做好吃 推薦幾種脆骨的做法
用料
主料
脆骨500克
輔料
土豆
2個
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
白糖
適量
辣椒粉
適量
孜然
適量
蜂蜜
適量
香烤脆骨的做法
1.熱水中添加蔥姜，把脆骨煮壹下，去除血水
2.焯水後的脆骨入高壓鍋，添加鹽和料酒，上汽後壓3分鐘
3.排氣後取出，切成小塊
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多壹點的蒜末，拌勻，腌制20分鐘
5.土豆去皮、切條，在開水中焯5分鐘，撈出瀝幹水分
6.烤盤中底部鋪壹層土豆條，上面再鋪壹層腌制好的脆骨
7.烤箱中層，230度上下火烤20分鐘左右，至脆骨烤出焦黃的外皮即可
菜品特色
脆骨板好吃，但飯店裏大部分是油炸的，太膩；燒烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是細嚼慢咽，吃後還是覺著胃不舒坦。
我自己做，先把脆骨焯水，再用高壓鍋壓制片刻，然後經過腌制，最後配上自己喜歡的土豆，進行烤制，這樣做出的烤脆骨，好吃易消化，全程沒有用到壹滴油，而且經過焯水和壓制這兩步，還能夠去除脆骨上原本就很少的油，堪稱健康版的解饞菜了。當然了，您若是牙口好，可以省略高壓鍋壓制這步。