魚肉的魚肉汙染
1、魚中有毒物質的積累
魚中有大量有毒物質，因為所有的汙染全部排到海裏面去了。在市場裏面我們去買魚回來，超過半數的魚妳買回來檢查之後，都含有超量的持久性有機汙染物，叫做POPs。什麽叫POPs？POPs顧名思義是人類合成的，它會永久存在於環境當中不會被分解，像DDT、像戴奧辛，這都是非常著名的。而這些永久性的有機汙染物，通常經過食物鏈的過程當中，會把這些汙染物從微量的等級累積到上萬倍以上。因為它會累積在動物的脂肪裏面，然後大魚吃小魚，小魚吃蝦米，它有壹個很長的食物鏈，能夠把這些很微量的毒素成萬倍的累積，這是非常可怕的壹件事情。
2、魚中有毒物質對人體的危害
POPs到底對人體有多大的傷害？致畸、致癌、致突變，三致，它對肝、對腎、對內臟、對神經、對內分泌系統，還有生殖系統有極慢性的毒性。所以人們需要思考，吃這些東西進去，會得壹些莫名其妙的疾病原因常常查不出來？原因在於裏面有很多很毒的東西。知道戴奧辛對人的傷害有多大？舉個例子，壹億分之壹克的戴奧辛就可以把壹個人給毒死，那個肉眼都看不到的量就可以把壹個成年人給毒死，它有多毒！而短期接觸高濃度的六氯苯，可以引發呼吸衰竭跟新生兒夭折，這都是很毒的東西。學生物化學的人，對這方面也有收集壹些信息，確實很可怕，真的很可怕。性別的錯亂，還有生殖系統的疾病，統統都跟這些東西有關，都是吃出來的。
3、捕魚對生態系統的危害
吃魚對生態有影響嗎？當然有影響，已經導致海洋的生態在未來幾年之內可能崩潰。他講拖網捕魚如果再不收斂，以後網起來的可能是水母和水草而已，網不到魚了，壹艘漁船後面拖了壹個很大的網，那個網是經過特殊設計的，它掃過的地方會完全的被摧毀，它壹次捕撈起來的魚量是十五噸的漁獲。而當它的漁網掃過寧靜海床的時候，會把上萬年的珊瑚毀於壹旦，全部的海床壹次的把它破壞掉。這些珊瑚海綿被破壞掉之後，魚沒有產卵的地方，也跟著愈來愈少了，這是殺雞取卵。 就是兩艘漁船拉起壹條長壹公裏深度三百公尺的魚網，把魚包圍然後網起來，捕這些魚通常都是經濟價值非常高的魚。舉個例子：譬如像吞拿魚，而吞拿魚在海裏面看不到，怎麽辦？據說吞拿是跟海豚有***生關系，所以看到海豚就知道那裏有吞拿，漁民通常看到海豚之後就把網子靠過去，所以他網起來的是不是只有吞拿？不是，連海豚壹起捕上來，然後再把奄奄壹息的海豚推到海裏面去。所以我們可以從中解到，每年據美國海洋氣象研究所的預估，這都是應該要了解到的狀況。
而誤捕的狀況更加的嚴重，每年大約百分之二十五的魚是被誤捕的，捕起來之後有沒有帶回家？不是，再度的拋到海中，為什麽？因為有很多的遠洋漁船它不能乘載過多，它不要這些漁獲，所以誤捕的這些魚最後怎麽樣？死掉了，統統再拋回海裏，每年大概有六百八十到二千七百萬噸的魚被誤捕，數量驚人，相當於全球漁獲海鮮量的壹半，很多人說，吃魚對生態的影響確實可能是以前我們想象不到的。如今這還是更近的統計數字，科學家預估大概有百分之九十是大魚，連吞拿、劍魚、比目魚等統統被捕撈精光，魚群在近十五年當中驟降百分之八十，近十五年當中吃掉百分之八十的魚。而全球十幾個主要捕魚區也不勝負荷，其中九個已到達枯竭的邊緣。真是叫人很心痛，本來海洋這麽美麗的地方，也被人類糟蹋蹂躪到這個地步。 吃捕的不好，吃養的好不好？吃養的更糟！而這些養的魚類每壹年要消耗掉全球百分之八十七的魚油跟百分之五十三的魚糧，什麽意思？就是養的魚怎麽養的？還是從海裏面撈出來去養的，所以它吃掉的魚糧更多而且更毒，因為它把這些毒素壹次都接受過來。再來建立魚場還破壞海岸的生態，壹個魚場頂多只能用五年，廢棄之後就沒有用了。再來餵食的時候有大量的抗生素、荷爾蒙、氯化物，排出大量毒水來汙染，危害更大。
養殖魚會放哪些東西？抗生素汙染很嚴重，殘留非常的嚴重，講起來確實會讓大家毛骨悚然。而抗生素經過長期食物鏈的累積，在人體當中富集，濃度愈來愈高，造成肝腎功能的障礙，造成障礙性的貧血，還有造成神經系統多功能性的障礙，查不出原因，為什麽？這個東西吃太多了，抗生素濫用太嚴重了。 美食下的陷阱，養殖的鮭魚戴奧辛的含量跟多氯聯苯的含量，是野生鮭魚的十倍。因為它吃的就是海裏面捕來的這些魚糧，所以生物累積是人類現在所不能夠忽略的壹個議題。什麽叫生物累積？壹個食物鏈就像金字塔壹樣，下面那個植物叫做生產者， 上面叫消費者，壹級消費者、二級消費者。而愈往上走的消費者它農藥含的毒素愈高，所以人類不應該待在最上層，因為最上層最毒。