麻辣水煮魚在哪裏可以學習？

用料 ?

草魚/黑魚/巴沙魚 1條雞蛋 1個蔥、姜、蒜末適量

蔬菜適量鹽、雞精、胡椒粉少許料酒 1勺

豆瓣醬 1勺花椒、麻椒、幹辣椒適量澱粉 1勺火鍋底料 1塊

麻辣水煮魚的做法 ?

準備魚，我用的草魚！買魚時已經簡單處理過的草魚清洗幹凈，片成片，魚骨切斷，放入盆內備用！

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準備適量的鹽，雞精，料酒，胡椒粉，澱粉，壹個雞蛋放入片好的魚片內，攪拌均勻放置壹旁腌制入味！（雞蛋也可以只放蛋清，自己家吃無需講究太多，我是整顆放進去的）

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準備自己喜歡的蔬菜（根據人數自行定量），將蔬菜焯水過涼控幹水分放入大壹點的盆內備用！

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準備蔥，姜，蒜，花椒，八角，麻椒，幹辣椒，冰糖，豆瓣醬，火鍋底料，茴香，炒料熬著水煮魚湯料！留出壹部分蔥蒜幹辣椒麻椒用在最後潑油階段！

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湯料煮制微開後調小火，先下魚頭，魚骨，然後再慢慢下入魚片，魚片全部下完後轉大火燒開至魚肉熟透！

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魚肉熟透後和湯壹起倒入裝有蔬菜的盆內，上面放上預留的蔥，蒜，幹辣椒，麻椒！鍋內從新倒油，油量稍多，加熱到微冒煙關火，將熱油潑在蔥，蒜，幹辣椒，麻椒上面即可！

然後就可以享受美食了！

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小貼士

最後潑油的時候要註意安全！不能吃辣的可以將火鍋底料去掉或少放！

具體的做法可以到專業的烹飪學校裏面學習的哦！