如何做廣式叉燒肉
1五花肉去皮洗凈。
用糖按摩五花肉，直到糖融化，然後加鹽調味。不要壹下子加太多鹽，防止太鹹，再加壹茶匙醬油上色。
3加入生抽，再加入壹勺米酒，腌制均勻，繼續按摩五花肉五分鐘左右。
將大蒜去皮，不要壓碎，保留整個大蒜，放入五花肉中，加入蔥姜和切碎的1/3根蔥，腌制均勻，然後裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏2-3天。如果妳很想吃，最好是壹天吃壹次。時間不夠，叉燒的味道也很不壹樣。
5烤箱預熱至230度，將切片剩余的洋蔥放入烤盤，將腌制好的五花肉放在洋蔥上15分鐘，直至定身。
6取出反面烤15分鐘，然後把溫度改成265，438+00度，再烤35分鐘左右。途中每隔8分鐘取出塗有鹵制叉燒肉的醬料和薄薄的壹層油，直到叉燒肉上的部分油脂被逼出來，表面塗得均勻美觀(如果中途換成燒烤架，叉燒肉的時間可以縮短15分鐘左右，也沒有那麽油膩，但是有壹些。