過年花糕的做法

原料糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。

做法

1．將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。

2．把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。

3．將餡料撒於其中壹塊地面上，再將另壹塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。[3]

炸年糕

原料糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。

做法

1．將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。

2．將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。

3．在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。

原料糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄幹20克、桃脯20克、白蓮20克。

做法

1．先將1000克糯米淘洗幹凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。

2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄幹、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3．在方盤內刷壹層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪壹層放入適量的餡，***鋪三層。

4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。

原料黍米面（黃米面）、玉米面、紅蕓豆、紅棗兒

做法

1．黍米面（黃米面）和玉米面按3：1混合。

2．熱水潑面，面要散，不能成團。

3．用白菜葉（或者籠屜布）鋪籠屜，鍋裏加水燒開。

4．在菜葉上（或者籠屜布）撒壹層紅蕓豆，撒壹層散濕面粉，再撒壹層紅棗兒……面粉厚度以蓋過撒的棗兒和蕓豆為準。

5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。

6．45～60分鐘後蒸熟。

韓國泡菜炒年糕

原料韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬

做法

1. 自制韓國泡菜改刀成小塊待用。

2. 白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。

3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽壹下倒出（這樣處理，年糕吃起來更軟糯）。

4. 鍋內加入少許精制油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮壹會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。