香酥可口小餅幹

準備食材：

原味：黃油50g、鹽0.5g、糖粉25g、熟蛋黃1個、低筋面粉50g、玉米澱粉50g、蔓越莓適量（看個人喜好）

可可味：黃油50g、糖粉28g、鹽0.5g、熟蛋黃1個、低筋粉50g、玉米澱粉40g、可可粉10g

（抹茶味則是玉米澱粉45g、抹茶粉5g）

做法：軟化的黃油+鹽+糖粉，打發至發白，雞蛋黃過篩，篩入玉米澱粉+低筋面粉，翻拌均勻之後揉成團，冰箱冷藏1小時，從冰箱取出後分團 8-10g/個放在烤盤上按扁中心烤箱提前預熱150度20分鐘（根據自家烤箱溫度以及餅幹大小調節）

Tips：

1.冷藏1小時就好不宜過久不然要等回溫很久

2.經驗所得配方是放5g可可粉上色不太好像大理紋建議用10g 會更漂亮

3.有些配方是要黃油軟化就ok 也有的是要融化我就放熱水上待壹會融了壹丟丟就開始做

4.雞蛋冷水下鍋大火燒9分鐘關火燜個半分鐘就是完美的

5.不推薦用餅幹模具按壓瑪格麗特就是要圓圓的