中種煉乳吐司的做法有哪些？
前言
冷藏中種發酵法，發酵時間雖然長，但是成果非常棒哦，柔軟好吃，好喜歡吐司，可以用吐司做各種美食，如三明治，吐司披薩，煎吐司，蒜烤吐司都是很不錯哦
材料
主料：高筋面粉260g、蛋白45g、酵母粉3g、煉乳30g、牛奶或水125g、奶粉20g；
輔料：油4g、黃油25g、細砂糖25g
中種煉乳吐司
1
中種面團，高粉260克，蛋白25克，煉乳30克，酵母粉2克，水125克，全部混合和成團，放入冰箱冷藏發酵16小時，只要發酵不超過48小時
2
發酵好的中種面團撕成小塊，放入面包機
3
加入除黃油外所有主材料，啟動和面程序
4
壹個和面程序結束的樣子
5
加入黃油繼續和面
6
和至面團能拉出薄薄的筋膜即可，和好的面團進行基礎發酵至兩倍大
7
基礎發酵好後，取出按壓排氣
8
分成相等的三份，揉圓蓋保鮮膜松弛10分鐘
9
松弛好後，取壹個面團搟成橢圓形
10
翻面卷起來
11
其余兩個做好，再次松弛10分鐘
12
再次搟開
13
卷起來
14
卷好後放入吐司模進行第二次發酵
15
發酵至8分滿，蓋吐司蓋進行烘烤。放入預熱好的烤箱，中下層上下180度45分鐘
16
烤好後立即脫模
17
放涼後切片
小貼士
無