如何制作小龍蝦
材料：
小龍蝦2斤、幹辣椒、麻椒.大蔥.小蔥.香菜.姜.蒜、香葉、八角、小茴香、生抽、老抽、白醋、耗油、辣醬、啤酒
制作過程:
1. 炒鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱。
2. 放入幹辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3. 放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料。
4. 放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻。
5. 淋入啤酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
6. 看到小龍蝦卷曲後，淋入清水和啤酒加蓋用中火燜8分鐘。
7. 最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
8. 最後出鍋擺盤，配上冰可樂，是夏天的味道~
小龍蝦燒土豆塊兒
材料：
小龍蝦四斤、香料5g.土豆兩個.大蒜壹整個.生姜4g.大蔥壹根、幹辣椒5g、火鍋底料10g、花椒3g、豆瓣醬兩大勺、五香粉0.3g、白糖適量、料酒兩勺、鹽適量.青椒三個
制作過程:
1. 小龍蝦全部清理幹凈，很多不會知道怎麽清理的親可以在我的菜譜裏搜小龍蝦，會有別的很多做法和具體的清理方法哈，今天買的這個龍蝦不錯，瞎膏很多
2. 香料家常的就行，反正我家基本的壹般十幾樣肯定有的，香葉，草果，香果，八角，桂皮，草寇
3. 大蒜要大塊壹些，生姜切塊，大蔥切段
4. 幹辣椒剪小段水裏過壹下，這樣等下炒才不容易糊
5. 這次放了些火鍋底料，發覺吃起來更香
6. 鍋裏倒入多壹些的油，用的是我們鄉下自己摘的花椒特別香，小火爆香
7. 大蒜生姜大蔥段倒進去繼續爆香，差不多變色的時候
8. 放香料進去小火繼續
9. 先前準備好的火鍋底料可以放了，還放了兩勺我家秘制的豆瓣醬
10. 小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊
11. 倒入適量白糖和五香粉
12. 小龍蝦瀝幹水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色
13. 兩大勺料酒，壹勺生抽
14. 兩大瓶啤酒，普通的就行，啤酒比開水好，不信妳試試，大火煮開轉中小火慢慢煮吧
15. 湯汁差不多三分之壹多壹點的時候土豆去皮切塊，清洗幹凈澱粉
16. 丟進鍋裏，翻炒壹下，讓土豆全部在下面，中間也要是不是翻翻，以免糊鍋底
17. 三分之壹的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，青辣椒段是為了色澤好看，也很好吃哦，記住湯汁不要全部收幹，等下龍蝦肉沾湯汁更好吃，更濃郁
18. 出鍋裝盤，對於壹個愛吃的吃貨而言滿屋子濃郁的香味兒，光聞著味兒就已經幸福感爆棚了
麻辣小龍蝦
材料：
小龍蝦1kg.姜片、蒜瓣、啤酒1罐、糖、龍蝦調料超市有售.土豆.年糕
制作過程:
1. 準備
2. 去皮切塊
3. 煮熟
4. 煮熟過涼水
5. 放油姜蒜炒香
6. 放土豆年糕 和壹半龍蝦調料
7. 洗凈
8. 放油蔥姜蒜（油多壹點）
9. 調料
10. 放入龍蝦炒
11. 翻炒放啤酒
12. 煮熟20分鐘
13. 下面放土豆年糕擺盤
14. 放蔥 撒白芝麻
15. 出鍋
蒜蓉小龍蝦
材料：
小龍蝦20只、蒜蓉300g、鳳球嘜耗油適量、白糖適量.蔥適量
制作過程:
1. 提前準備好食材
2. 用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷幹凈後去掉蝦頭蓋以及蝦鰓
3. 去掉頭蓋後，就是去蝦線了，蝦尾壹***有三片，捏住最上面中間的壹片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可
4. 將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用
5. 大蒜去皮用舂缽搗爛成泥，小蔥清洗幹凈切成蔥花，蒜蓉準備好後待用
6. 將炒香調好味的蒜蓉醬和鳳球嘜耗油淋在擺好的小龍蝦上面
7. 將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鐘蒸熟即可
8. 蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌後撒上蔥花即可食用