鹹蝦幹怎麽煮才好吃？

蝦幹豆腐沙鍋

食材：高湯半沙鍋水豆腐半塊幹蝦仁20克左右瘦肉100克水晶粉適量

調料：鹽、蔥姜、香菜、麻油少許

做法：

1、幹蝦仁洗凈，用溫水泡半小時，肉切絲，姜切絲、蔥切碎；

2、水豆腐打成小塊或片，用加了鹽的開水煮1—2分鐘，撈出控水；

3、沙鍋坐火，放入高湯、幹蝦仁及泡蝦的水及肉絲、姜絲，大火燒開，打去浮末，關中小火煲15分鐘；

4、下入豆腐塊煮10分鐘，下粉絲繼續煮5分鐘；

5、加鹽、蔥碎、香菜碎調味，淋麻油即可。

註：豆腐用鹽煮壹下再煮不易碎。

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娃娃菜蝦幹湯

主料：蝦幹、娃娃菜

做法：

1. 鍋中放壹大碗水燒開後，放入蝦幹、姜絲，再倒壹點料酒，

煮開後轉小火10分鐘左右（把蝦幹的鮮味煮出）。

2. 娃娃菜掰開洗凈甩幹水份，豎向切成條。

3. 鍋裏蝦幹煮十分鐘後，開蓋放入娃娃菜，

再蓋上蓋子壹兩分鐘即可調入少量鹽和雞精出鍋。

ps：

1. 想要湯色清，用小火煮。

2. 鹽的用量根據蝦幹的鹹度來調節。

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蝦幹蘿蔔絲湯

制作材料：

主料：青蘿蔔100克,蝦仁5克

做法：

1. 將蝦幹用開水洗凈；

2. 青蘿蔔洗凈，切成細絲，用開水焯壹下撈出控凈水；

3. 湯鍋置火上，放油燒熱，下蔥末熗鍋，隨即放入蝦幹煸炒片刻；

4. 加入牛奶、高湯、蘿蔔絲，待湯開後，撇去浮沫，放入味精，起鍋盛入湯碗內即成。