臨沂炒雞做法

臨沂炒雞做法如下：

1、準備好所需要的材料；三黃雞讓店家切成塊，回來反復清洗後瀝幹水分，蔥切段、杭椒切成圈，幹辣子泡水備用。

加入料酒2大勺拌勻去腥。

3、起鍋燒油，放入花椒10粒香炸香放入蔥伴侶6月香豆瓣醬2大勺；再放入蔥伴侶6月香甜面醬2大勺，再放入味達美臻品料酒1大勺；壹起炸制2分鐘後出鍋就成了秘制炸雞醬。

4、開始炒雞：重新起鍋燒油，放入八角、桂皮、香葉、花椒和泡好的幹辣子煸香。

5、下入剛才腌制好的雞塊，翻炒均勻放入切好的蔥、姜、蒜，炒勻。

6、加入六月鮮特級原汁醬油1大勺；再加入六月鮮紅燒醬油1大勺；再放入剛剛做好的炒雞醬，翻炒均勻。

7、加入沒過雞塊的開水；大火煮開轉至中小火，蓋好鍋蓋燜制30分鐘(中間翻炒幾次，註意水量，不夠再添加。

8、30分鐘到了，加入切好的杭椒，炒勻1分鐘；出鍋裝盤，醬味十足，香到吮指。