如何把新鮮的無花果做成無花果幹？
(1)夏季氣候幹燥的無花果產區，普遍采用攤晾的方式幹燥成熟果實。具體方法是在晴天采集成熟的果實，按品種、等級逐壹平鋪在扁筐、篩子或其他透氣容器中，在陽光下或通風處陰涼處自然晾幹。烘幹的時候要經常翻面壓扁。當水分散失，果實糖粉增加50%左右時，即可裝袋貯藏。
(2)切片幹燥無花果生長後期不能成熟的青果，可以切片幹燥。第壹種方法是將水果片手工切片，厚度約為0.3cm，鋪在蘆葦墊或幹凈的水泥地上，晾幹後裝入塑料袋保存。第二，用切片機切片，用烘幹機烘幹，或在陽光下自然幹燥。幹果片可作為蜜餞和飲料的原料。
(3)脫水幹燥對於壹些含糖量低、含水量高的品種，可在果實八九成熟脫水幹燥後采收。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空幹燥(脫水)→包裝→保鮮。脫水幹果可作為食用產品和制作糕點、湯料的原料。
(4)
幹燥常用於夏季高溫高濕產區成熟水果的幹燥。方法如下:八九成無花果采摘後，曬幹制成幹果→蒸汽去皮(熱燙)→上菜→烘幹→整形→包裝→保鮮→產品。幹燥的幹果可作為果脯、飲料、糕點的原料，也可直接使用。