福建酸辣湯的做法
福州菜荔枝肉
原
料
豬瘦肉約300克
凈荸薺片100克
3克蒜末
15克蔥段
50克番茄汁
制
法
選肉：荔枝肉是以豬後腿瘦肉為原料，取瘦肥相間的肉
豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕澱粉抓勻。
清湯加調料調成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。
蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
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福建酸菜湯
蔥,姜少許,用油爆鍋
水煮開,鹽少許,放酸菜和辣椒,煮開後開蓋
小火煮香後加味精.
好了!(可加魚片,魚片先炒
)
起鍋的時候放些澱粉(薯粉效果最好啦)。
酸辣湯味道就很好了。我做過。超棒的才推薦給妳