蔥姜彎鯉魚是什麽做法？

宰殺1鯉魚(750克)、100克姜蔥、10克蠔油、20克老抽和濕澱粉、30克料酒、750克高湯、150克花生油、蒜泥、陳皮絲和精鹽。將魚洗凈，瀝幹水分，姜片搗碎，放入沸水鍋中焯水約1分鐘，撈出。炒鍋燒熱，放入油50克，將魚煎至兩面金黃色，撈出。放入蒜、姜、蔥爆香，煮料酒，放入高湯、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油、油(50g)，再放入鯉魚，加蓋文火燉約15分鐘至熟，撈出魚放碟上。在鍋裏的原汁上撒上胡椒粉，用濕澱粉勾芡，最後加入香油和花生油推勻，澆在魚上。