去頭小黃花魚怎麽做好吃啊

小黃花魚洗凈，瀝水，加少許鹽腌制半小時左右，然後：

1、油炸：加面粉、澱粉拌勻，鍋上火加熱，然後倒入油，放入小黃魚，兩面炸，直接炸制微黃熟透即可，吃時可以沾椒鹽，更加酥脆可口；

2、紅燒，按上述方法輕度過油裝盤備用，然後鍋中留少量油加入糖炒化，加蔥姜蒜、少量花椒大料、醬油、醋、料酒、壹小段幹辣椒，倒入煎好的小黃魚，加水沒過魚，小火燉20分鐘即可；

3、清蒸：小黃魚腌制好瀝水裝盤，加入蔥姜蒜上蒸鍋，大火蒸20分鐘；

4、烤魚：腌制好的小黃魚上烤爐，焦黃熟透即可，吃的時候撒上椒鹽、辣椒面、孜然粉等等喜歡的調料就是美味哦！

不過優先推薦清蒸、烤魚，不炸就直接紅燒等等做法，油炸是香，但是營養損失多、油脂多，對健康並不好。