蒜香蛤蜊義大利面怎樣做？

食材

蛤蜊 200g

洋蔥 1/4顆

意大利面 1人份

羅勒葉適量

奶油 30g

海鹽適量

黑胡椒適量

米酒 3大匙

蒜頭 4瓣

方法/步驟

蛤蜊首先用溫鹽水靜置吐沙1-2小時後再烹制。

洋蔥切丁、蒜頭切片、新鮮羅勒去梗取葉備用。

煮壹鍋滾水，加入少許橄欖油、鹽巴，再加入意大利面煮約8分鐘（可視個人喜愛的口感）。

熱鍋下奶油，下洋蔥丁爆香至半透明後下蒜片炒香。

下蛤蜊與3大匙煮面水、米酒半燜煮至蛤蜊全開後，將蛤蜊取出備用。

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將意大利面放入拌炒，加入少許鹽包和香料，再放入蛤蜊與九層塔略炒後，繞鍋邊下壹匙米酒，拌勻收汁即可起鍋。

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END

註意事項

煮意大利面的滾水加入少量橄欖油和鹽巴可讓面條不沾黏、保持Q彈也更容易入味

蛤蜊吐沙的水加入鹽巴可加速吐沙過程，料理前記得再以清水沖洗壹次即可！