鰻魚刺身做法視頻
主料
鰻魚幹
100g
臘腸
50g
輔料
蠔油
適量
蒸魚豉汁
適量
姜
適量
蒜苔
適量
料酒
適量
步驟
1.鰻魚幹用水泡10分鐘至軟
2.擺在盤底
3.臘腸切片，擺在鰻魚幹上，臘腸不要太瘦的，肥瘦相間最好，肥而不膩，蒸出的油被鰻魚吸收便魚幹更好吃
4.姜切絲，蒜苔切段，擺在最上面
5.加入適量的蒸魚豉汁和料酒
6.倒入少許蠔油
7.蓋上保鮮膜，放入鍋內蒸十分鐘。蓋上保鮮膜是以免蒸的時候，水蒸氣倒流到盆裏，使湯味變淡。
8.蒸好後，攪拌壹下就可以吃了