粉絲炒飯怎麽做好吃，粉絲炒飯的常見做法。
佐料
殘留物
3碗
綠豆粉絲
30克
(母雞的)蛋
二
蝦幹
50克
廣式香腸
第1條
佐料
油
適量的
鹽
適量的
豆芽
50克
胡蘿蔔絲
10g
韭菜
10g
熟豬油
5克
精制糖
3克
烹飪酒
5克
步驟
1.準備食材:蝦米、粉絲提前用清水泡好。將蝦米、香腸、豆芽、韭菜切成大小相近的粒丁。將雞蛋打入碗中，加入鹽、糖、料酒攪拌成蛋漿備用。
2.大火加熱鍋至5分鐘，放入花生油，改中火，煸炒香腸粒出香味，留尾油，盛出。
3.開大火，用尾油炒壹會蝦皮，濺入少許料酒，炒勻。
4.將豆芽和胡蘿蔔絲略炒，加鹽和雞精調味攪拌均勻至豆芽斷，然後出鍋待用。
5.這是配菜炒好後的待機狀態。香腸顆粒要和其他蔬菜分開放置，否則香腸顆粒沾水翻炒會變白，影響其質地。
6.將炒鍋洗壹遍徹底後，將炒鍋加熱至7分鐘，加入花生油和熟豬油，將剩菜倒入炒鍋翻炒。
7.翻炒至米飯微焦變幹。倒入蛋液，快速翻炒至均勻。
8.然後倒入第五步的配菜，繼續翻炒。
9.攪拌均勻，放入粉絲攪拌均勻。
10.最後加入韭菜炒勻，即可食用。
11.把菜從鍋裏拿出來，稍微整理壹下。可見炒菜時如果鍋溫足夠高，炒飯是不會粘鍋的。
技巧
有些配菜是鹹的，用鹽調味時註意不要把炒飯做得太鹹。