誰能提供壹些冰淇淋食譜？
冰淇淋的配料:蛋黃、4顆細糖、40g牛奶、243ML(1袋)、幹澱粉、1茶匙(5g)、淡奶油、300ML芒果、2湯匙(30ml)檸檬汁(或任何其他我試過的水果、巧克力或咖啡)。
練習:
1)將蛋黃打勻，加入糖至糖溶解，篩入幹澱粉攪拌均勻。將牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黃液中(註意要慢慢倒，不然會變成雞蛋湯)。倒的時候不要不停的轉圈攪拌。攪拌均勻後，倒回鍋中。
2)中火煮5分鐘左右，壹定要邊煮邊攪拌，直到非常濃稠，像濃稠的玉米粥。煮好後放入冷水中冷卻，冷卻至室溫。
3)將攪打好的奶油從冰水中分離出來，用打蛋器打至7成，大概是原來體積的1.5倍。將攪打好的奶油放入冰箱備用。建議將奶油放入冰箱冷藏，因為冷藏後的奶油更容易流失。
4)待蛋糊冷卻後，將去皮切丁的芒果放入攪拌機中，擠入半個檸檬汁，打成泥狀。建議壹定要擠半個檸檬汁，去除雞蛋的腥味。
5)將冷卻後的濃蛋奶與淡奶油混合均勻，然後倒入芒果泥，用打蛋器打幾下，使其充分均勻。
6)倒入容器中，高度不超過6cm，放入冷凍室，冷凍4小時以上。每1小時攪拌壹次，可以增加冰淇淋的口感，使其不含冰渣。
吃的時候，拿出來在室溫下靜置幾分鐘，讓它變軟。味道不錯。
要做出巧克力的味道，最好是把巧克力放在水裏加熱，不要放在微波爐裏融化，這樣會有顆粒感。
要做咖啡味，直接把速溶咖啡粉倒進去攪拌。咖啡倒進去之前千萬不要用熱水泡~ ~我用的雀巢2+1感覺太奶了。下次試試純咖啡。
談談淡奶油。煮這些東西，雞蛋和奶油都得送走。哥哥幫我做冰淇淋，上次做芝士蛋糕的時候沒送走。如果沒有大力水手做老公，那就買個電動打蛋器吧。我哥哥給了我兩次奶油，他用鋼筆寫字的時候手在發抖。可憐的孩子。