怎麽做孩子的飯？
清蒸鱈魚
材料:鱈魚2條、姜、蔥、紅辣椒、香菜、鹽、蒸魚和醬油、料酒。
練習:
1.將買來的鱈魚解凍(水中解凍，不要用微波爐)，洗凈瀝幹。然後用鹽、料酒、姜絲、蔥絲調味，腌制10-15分鐘；
2.鹹魚撈出姜、蔥，放在盤子裏，上蒸鍋蒸3-5分鐘；
3.在蒸好的魚上倒點醬油，撒上香菜和紅辣椒絲。
芝麻蝦球
原料:蝦200g，熟芝麻10g，澱粉25g，料酒5g，雞蛋1，精鹽2g，辣椒醬3g，味精2g，花生油50g(實際用量)。
練習:
1.將蝦浸泡，洗凈，剁成蝦醬，放入瓷碗中，加入料酒、味精、芝麻、澱粉、蛋清、鹽，攪拌成蝦醬，再用手擠成蝦球；
2.燒熱炒鍋，加入花生油。四成熱的時候關火，把蝦球壹個個放進去。當所有的蝦球都放入鍋中後，點上火，用漏勺翻動蝦球。當蝦球炸至金黃色時，用漏勺撈出。
番茄蝦仁
材料:蝦5只，西紅柿1個，蔥1/2根，姜1片，蒜少許，姜末，蔥花。
番茄醬2茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，橄欖油2茶匙，料酒1茶匙，清水2茶匙，白粉水少許。
練習:
1.蝦仁洗凈後，包成蝦仁，用鹽腌制10分鐘。鍋中加入水、料酒、姜片，燒開。加入蝦仁焯水15秒後，撈出瀝幹水分。將西紅柿和洋蔥洗凈，切成丁備用。
2.鍋裏燒熱油，放入蒜、姜、蔥花、蔥末爆香，放入西紅柿丁，加水、糖、鹽煮至融合，再放入蝦仁煮3-4分鐘，最後用白粉水勾芡。
雞蛋銀魚蛋糕
食材:1把銀魚，2個雞蛋，1把韭菜，食用油，鹽，料酒，高湯，醋。
練習:
1.銀魚挑選洗凈，瀝幹水分，雞蛋放入器皿中拌勻，韭菜洗凈切段，雞蛋、韭菜、鹽、雞精放在壹起拌勻；
2.放火燒鍋，把油瀝幹。油五六成熱時，倒入蛋液，用小火攤成餅。將銀魚撒在雞蛋餅上，煎至兩面金黃。倒入料酒和醋，倒入清油，加入高湯。
蛋黃土豆泥
配料:蛋黃、土豆
練習:
1.土豆去皮切塊，加適量水，煮熟後磨成泥。
2.將冷水中的雞蛋放入鍋中，放入水中。水開後，煮10分鐘。
3.將土豆和蛋黃碾成泥狀，放入嬰兒專用奶鍋內，加入適量的水和牛奶，用文火煮至泥狀。
營養點評:蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對寶寶的神經發育有很好的促進作用。四個月後，寶寶口腔中的澱粉酶逐漸增多，可以很好的消化澱粉。
五彩蛋黃糊
食材:青菜蘿蔔少許，蛋黃壹個。
練習:
1.將蔬菜和蘿蔔洗凈，制成泥狀。
2.將煮熟的蛋黃搗成泥狀，與蘿蔔泥混合。
營養點評:這個階段不要給寶寶吃蛋白質，以免過敏或損害肝腎功能。
蔬菜豆腐湯
配料:青菜和豆腐。
練習:
1.蔬菜洗凈切碎，豆腐切塊。
2.壹起加水，煮至熟。
營養點評:豆腐富含植物蛋白，色澤鮮美，口感嫩滑，處於吞咽期的寶寶不會拒絕。
以下適合6個月的寶寶。
蝦菠菜面
配料:蝦、菠菜、兒童面。
練習:
1.先把面條菠菜切成長約2~3厘米的片。
2.將面條、菠菜和鮮蝦切碎，用中火壹起煮。
3.雞蛋打勻，放入燒開的鍋裏，再煮5分鐘，直到面熟。
營養點評:烏龍面口感細膩，特別適合寶寶。它是壹種健康美味的營養餐，配以富含維生素的鮮蝦和菠菜。
蘑菇蒸雞蛋
配料:蘑菇、胡蘿蔔、豌豆和壹個雞蛋。
做法:雞蛋打勻，加少許鹽。將蘑菇和蘿蔔切成丁，煮熟，與雞蛋混合，加入冷水至八分飽。在這個階段，嬰兒已經吃掉了整個雞蛋。
營養點評:寶寶稚嫩的消化系統更適合接受這種蒸的食物。好吃的味道壹定會增加寶寶的食欲，媽媽也不用擔心孩子發胖。
胡蘿蔔瘦肉粥
材料:小鍋煮米粥，半個玉米，壹小段胡蘿蔔，壹兩瘦肉。
練習:
1.將玉米和胡蘿蔔普朗泰成肉末(不需要玉米心)，將瘦肉剁成糊狀。
2.把米粥煮開，先放入切好的玉米煮3分鐘，再放入瘦肉糊和胡蘿蔔糊壹起煮。
營養分析:玉米纖維含量高，營養豐富，可以防治寶寶便秘。胡蘿蔔可以提供豐富的維生素A，可以預防呼吸道感染，促進寶寶視力的正常發育。豬肉結締組織少，纖維較軟，適合寶寶食用。
翡翠蛋條
材料:大白菜三葉，炒雞蛋1。
練習:
1.菜葉洗凈切碎，加水煮熟。
2.將炒雞蛋切成條狀。
3.攪拌蔬菜和雞蛋。
營養點評:這是非常好的手抓食品！不僅營養豐富，而且有利於寶寶的抓握，有助於增強寶寶手和大腦的協調能力。
三四丸子湯
材料:豬瘦肉餡、大白菜葉、胡蘿蔔絲、玉米澱粉1/2茶匙。
練習:
1.將瘦豬肉餡和玉米澱粉混合，同向攪拌至有彈性，然後揉成壹口大小的丸子。
2.水開至八成時，將肉丸放入水中，煮約5分鐘。
3.將卷心菜和胡蘿蔔絲放入鍋中，煮至變軟。
營養點評:豬瘦肉營養豐富，富含鐵和熱量，可以滿足寶寶從秋季到冬季的身體需求。
雞蛋蔬菜蛋糕
配料:胡蘿蔔，蘑菇，西葫蘆，蒜末，鯰魚，雞蛋。
練習:
1.所有材料提前壹小時切丁浸泡。將大蒜切成蒜末。
2.將熱鍋裏的油冷卻。先把鍋裏的胡蘿蔔炒出紅油，再把香菇、西葫蘆、蒜末、魷魚碎依次放入鍋裏。翻炒幾下，最好把所有材料都翻炒到軟，然後撈出待用。
3.放油，攤雞蛋，把之前炒好的材料倒在雞蛋上。技術好的話會更美。
營養分析:以上材料除雞蛋外，可根據寶寶的胃口自由組合。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是維生素A的前體，它會轉化為維生素A，而維生素A與蛋白質結合可以形成視蛋白，對視力有重要作用。胡蘿蔔素壹旦缺乏，會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果。