各種蔬菜的切法大全

蔬菜的切法有薄片、切丁、細絲、細末、直條，具體如下：

1、薄片的切法

薄片常見的有土豆片啊，黃瓜啊，還有胡蘿蔔這些。切薄片，應該第壹刀先切出個斜面，然後再和食材成30度角，每壹刀都垂直菜板均勻下刀，切成片狀。

2、切丁的切法

切丁常見的就是做炒飯，披薩，還有焗飯這些。切丁需要先切出直條，在直條的基礎上再切丁。

3、細絲的切法

切細絲的時候壹定要用指關節頂著刀片，避免受傷。先把食物切成薄片，接著把薄片碼齊錯開放平，然後每切壹刀移動壹點點距離就能把蔬菜絲切得均勻又細了。

4、細末的切法

切末其實只要在細絲的基礎上切，就能又細又均勻了，而且不費勁。

5、直條的切法

直條多用在胡蘿蔔、黃瓜等食物上，需要把食材先切成長段，然後用直刀切厚片；碼齊厚片，切成方形的直條。