生澱粉和面粉有什麽區別？
1.生粉是食譜中經常出現的壹個名詞，多用於增稠。中國大陸用的生粉是土豆粉，港用的生粉是玉米粉，臺省用的生粉是太白，是土豆或者木薯做的。
2.澱粉是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在細胞中最常見的儲存形式。澱粉，餐飲行業也稱澱粉，可從玉米、紅薯、野生橡子、葛根等含澱粉物質中提取。
3.面筋是做飯時用來增稠的澱粉，也直接叫澱粉或豆粉。有土豆澱粉，綠豆澱粉，小麥澱粉，菱角粉，藕粉等等。
面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。