田螺雞煲湯的做法步驟圖，田螺雞煲湯怎麽做
田螺雞煲湯的做法步驟圖
田螺雞煲湯怎麽做
食材
田螺 1000g
新鮮雞塊 500g
酸筍 500g
幹辣椒 10g
辣椒面 10g
幹橘子皮 10g
生姜 10g
大蒜 10g
白糖 10g
八角 適量
桂皮 適量
草果 適量
丁香 適量
香葉 適量
料酒 適量
生抽 適量
方法/步驟
1
把買來的新鮮螺螄在盆裏養幾個小時，可以在水裏加入柚子葉，促進它們吐泥，記得每隔壹段時間就要換幹凈水。
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2
準備工作：把田螺洗幹凈，用小鉗子把殼的尖端剪掉以方便入味兒，雞肉焯水去腥味，酸筍切成小條，姜切成大塊，和大蒜壹起拍扁，幹辣椒剪成小段，香料準備好。
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3
鍋燒熱，油冒煙後倒入辣椒面和大蒜，煸炒出香味，放入田螺、雞塊和酸筍，加料酒和生抽大火翻炒十分鐘。
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4
加水沒過食材，等煮沸之後，把切好的幹辣椒段、生姜、幹橘子皮和其他香料壹並放入，灑上適量白糖，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉。
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5
大約40分鐘後可以起鍋，可以按照個人喜好加入各種素菜，就這樣，香辣田螺雞煲就做好了。
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註意事項
沒有柚子葉時，可以往水裏放壹塊小鐵塊，也能起到讓田螺盡快吐泥的作用。
選田螺時挑顏色淺，個頭大的，雞肉用三黃雞最好。