如何做好湯，烏魚豆腐湯的常見做法。
配料和材料
黑魚1
豆腐1塊
韭菜適量
生姜量
1湯匙黃酒
壹點米醋
適量的鹽
壹點白胡椒
豆腐黑魚湯的做法
1.將烏鱧去鱗、鰓、內臟，洗凈，切段；青蔥洗凈去蒂，姜切片備用。豆腐切小塊，沸水焯壹下去澀，撈出瀝幹。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片和小蔥炒香。放入黑魚，煎至兩面微黃變色。
3.將黃酒煮去腥味，加入適量開水和幾滴醋，大火燒開，中火繼續煮約10分鐘。
4.加入豆腐，繼續煮大約10分鐘。
5.最後去掉蔥結和姜片，加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。