介紹下江蝦怎麽做才好吃。

脆皮小河蝦

做法:將蝦洗凈，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。將蔥姜末和壹個雞蛋加入腌制的蝦中，攪拌均勻。將面粉和澱粉混合後，加入蝦中，攪拌均勻。當鍋裏的油六成熱時，用勺子舀起來，放在油鍋裏炸至金黃色。用吸油紙吸去多余的油。脆皮蝦的做法很簡單，我們可以經常做。

爆炒小河蝦

做法:將蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右。讓蝦吐出泥沙和贓物。香菜洗凈，切成長條備用。鍋裏的油熱後，倒入火中，快速翻炒。當蝦變紅後，加入少許糖和適量鹽，撒入香菜中。當香菜變綠後，就可以出鍋了。