如何涼拌蓧面
油面是個好東西，吃法很多。涼拌油面作為壹道涼菜，也成為了各個餐廳的常規菜。原來客人和員工在酒店工作的時候都愛吃。好了，我們來說說涼拌蓧面的做法。
油面市面上常見，但涼拌油面最好選擇方面，更不含麩質。記得先把蓧面放在鍋裏蒸，這是關鍵。而且壹定要趁熱拌，這樣調料汁才能吸入面裏，才好吃。蒸面條的時候，準備好蒜末和蔥花，炒壹些芝麻。面條只要夠熱就可以拿出來，加鹽，味精或者雞精，加壹點糖改善口感，但不要太多。用醬油上色，加醋，香油，蒜，蔥，炒芝麻。加入辣椒油，喜歡吃辣椒的再加入辣椒油，拌勻。等它涼了再吃。面條很濃，很好吃。如果不冷，面條會浸泡在汁液中，影響味道。對了，加點黃瓜絲可以更爽口！