XO醬最常用的配方有哪些，用量是多少？

XO醬的做法1。小扇貝3斤。2.幹洋蔥3公斤。幹飯3斤。4.磨碎的魚0.8公斤。5.花椒0.8斤。(剁碎)6。火腿7。小洋蔥。大蒜123，456斤每顆，屜蒸，炒幹；然後搗碎，57℃寬油煸炒123，456℃，加鹽，雞粉，白糖200克，大火煮開！二、材料:幹貝、金鉤、火腿(我用的是培根末)、蠔油、辣椒醬、蔥花、蔥花(家裏沒有也沒用)、姜末、蒜末1、幹貝泡水2、幹貝水蒸(我放了點料酒壹起)，然後磨成絲。3.油加熱後，將洋蔥末、姜末和蒜末炸至金黃色。4.火腿末、金鉤末和幹貝絲壹起油炸。5.將以上材料混合，加入辣椒醬、蠔油、糖、鹽，小火煨至醬汁濃稠。6.冷卻後裝入瓶中，儲存在廣東廣式XO醬中。制作方法:配料:藥珠1200g。180g魚幹、150g金華火腿、450g細辣椒粉、80g蒜蓉醬、3個泡椒、120g原味辣椒醬、100g李錦記豆瓣醬、100g蒜蓉辣椒醬、65438桂林醬。流程:1。先把前六味加水，扣在籠子裏，再切成細米。2.鍋裏加油，然後把米狀的七味放油鍋裏炸透，晾幹。3.鍋裏放油，放入花椒、原椒、豆瓣醬、桂林醬、蒜蓉辣醬、胡椒粉，小火翻炒出紅油；4.將蠔油、魚露、調味粉、雞粉、糖、香油、胡椒面翻炒起泡；5.放入處理好的前六種食材，拌勻。色澤金紅色，味道鮮鹹甜微辣。xo醬是把九層塔的花簇剪下來，洗幹凈，放在陽臺上五個小時，放入攪拌機裏打碎待用。材料:金華火腿壹小塊(切丁)、幹貝壹兩(切絲)、蝦仁壹兩(略切碎)、大蒜(搗碎)、鹽椒30克(粉碎)。做法:1。先將扇貝炒熟，撈起；蝦仁油炸後撈起；最後將炸好的金華火腿撈起備用。2.洗完鍋，放入新油，翻炒辣椒粉。辣椒粉炒好後放入用攪拌機打碎的九層塔裏壹起炒！加入炒好的扇貝、蝦、火腿壹起炒！煎好後關火，加入適量的蠔油(約4 ~ 5湯匙)，拌勻晾涼！微辣鮮鹹，簡直壹流！不含防腐劑，裝瓶後可以存放在冰箱的保鮮層。