豬血比鴨血更有營養價值，為何市場上賣豬血的比較少？
豬血和鴨血等動物血壹直以來都被視為是補血的佳品，營養專家表示也表示，從營養成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區別都不大。
但是，在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學研究數據表示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。也就是說，豬血和鴨血在營養價值上，豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。研究還發現，豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養成分的供給上，鴨血的供給更充足。
由此可見，鴨血比豬血要更好壹些。並且，豬血吃多了還會上火，而鴨血是屬於溫性，既滋補又去火。另外，鴨血比豬血幹凈。
鴨血和豬血都是人們熟悉的補血食物，尤其是這兩種動物血的做法都比較相似。不過，從營養價值上面來說，還是鴨血比豬血補血更勝壹籌。這個和什麽人要補血有關，因為現在的人生活水平都不錯，只是對吃得更挑食了。導致身體裏缺少鐵元素，鐵元素是合成紅細胞的重要物質，也是維持生命活動的重要物質。
而鴨血和豬血就是食物中含有鐵元素最多的，其中鴨血比豬血的鐵元素含量更高。2兩重的鴨血含有的鐵元素，是同樣重量豬血的幾倍，何況鴨血中的鐵元素更容易被身體吸收。還有，研究發現，鴨血在補充鐵元素方面好，豬血對血管健康更好。