用什麽炒生菜比較好？
材料:豬肉和生菜各300克。
配料:小米辣、蒜蓉白胡椒、生抽、老抽、料酒、鹽、澱粉、食用油。
制造工藝
1.將豬肉垂直切片。用鹽壹勺，白胡椒粉少許，醬油壹勺，生抽半勺。壹勺料酒抓勻後，加入壹勺食用油，最後抓壹勺澱粉腌制15分鐘。用手把調料抓勻，味道會更均勻。
2、小米辣丁，註意不要碰到辣椒籽！大蒜切沫，生菜切片備用。
3.往鍋裏加油。油熱後，把鍋裏的肉片打散，變色後立即上桌。
4.炒生菜，加鹽調味。倒入肉片翻炒均勻。
材料:生菜兩根，大蒜四瓣，小米椒四個，鹽壹小勺，雞粉少許，油少許。
練習:
1.往水裏加壹點鹽和幾滴油。將萵苣片煮至顏色變得更綠。拿出來應該不會太久。
2.過壹點涼水後，瀝幹水分備用。水後的生菜更脆更好吃。
3、放入蒜末冷卻油，小米椒香，不辣，放入蒜末即可。
4.放入生菜片攪拌均勻，加入壹茶匙鹽，簡單用適量雞粉調壹下口味。攪拌均勻。
配料:生菜、鹽、糖、雞精、醬油、蠔油、花椒油(或藤椒油)、小米辣、大蒜。
練習:
1.萵筍去皮後，切成條狀和薄片，切均勻。加入適量的鹽，輕輕攪拌，腌制10分鐘，去除水分。
2.把生菜從中間豎著切，不要兩頭都切，把生菜的壹頭從中間拉出來。(這壹步主要是讓素菜片看起來花裏胡哨的。)
3.準備小米、麻辣蒜末、雞精少許、糖適量、醬油3片、花椒油(或藤椒油)2大勺、蠔油半勺，拌勻後倒入生菜。
材料:生菜200g，幹木耳15g，胡蘿蔔100g，蒜末適量，蔥少許，鹽和雞精適量，澱粉水適量。
練習:
1.將幹木耳用溫水洗凈，胡蘿蔔、生菜去皮切片，鍋中加入適量水、壹勺鹽、少許花生油，將胡蘿蔔、木耳、生菜切片放入水中焯水30秒，撈出冷水，瀝幹水分備用。
2.在另壹個鍋裏放油，蒜末和蔥花。用大火將胡蘿蔔、木耳和生菜片炒片刻。大火將鹽和雞精翻炒均勻。
3.勾芡半碗澱粉水，大火翻炒均勻，出鍋。
食品
蝦(20只左右)，生菜(半根)
工作方法
1，生菜去皮切絲，用少許鹽腌制10分鐘。
2、蝦仁加料酒，用黑胡椒腌制10分鐘，蝦仁煮2-3分鐘。
3.小米切小塊，蒜切末，蔥切末。
4.把生菜的水倒掉，放入煮好的蝦仁，放入小米辣、蒜末、蔥末。
5、加入2湯匙生抽，1湯匙香醋，少許香油，拌勻出鍋。
準備配料
鮮百合、生菜、黑木耳、胡蘿蔔和大蒜
練習:
1.木耳提前泡發，百合洗凈，生菜、胡蘿蔔切片，大蒜切片。
2.將黑木耳放入沸水中煮壹分鐘，然後加入百合，焯幾秒鐘，過冷水後迅速瀝幹。
3.鍋裏加油，放入蒜片炒香，放入生菜、胡蘿蔔翻炒片刻，放入半勺蠔油翻炒均勻，放入黑木耳、百合，倒入少許澱粉水勾芡，放入少許鹽翻炒均勻出鍋。