怎樣做紅燒兔肉？

制作原料

主料：野兔子壹只

輔料：蔥、姜、香菜

調料：八角、花椒、鹽、生抽、老抽、白酒、醋、糖等

制作步驟

編輯?播報

1、兔子清理幹凈後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裏的血水泡出，撈出。

2、燒壹壺開水，將泡好的兔肉氽燙壹下，去除臟東西和雜質，撈出後瀝幹。

3、蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中。

4、將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調味。

5、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。

註意事項

壹泡：用涼水泡，將兔肉裏面的血水泡出，肉的味道會改善很多。

二燙：用開水氽燙，將兔肉表面的臟東西和雜質去掉。

三燉煮：野兔肉比壹般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒，最後的成品特別酥爛，入口即化。