糖醋排骨怎麽做？要如何調糖醋汁？
在豬的所有骨頭中，排骨的制作方法應該是最多的，如紅燒排骨、蒸排骨、手抓排骨、大蒜味排骨、京都排骨、糖醋排骨等。 排骨是老少皆宜的壹道菜。 尤其是糖醋排骨，經常被食肆的顧客點餐。
材料是排骨500克，料酒，生抽，老抽，香醋，糖，鹽，芝麻，大蔥。? 500克排骨焯水後，煮約20分鐘，待用。 剩下的肉湯可以用來煮面條，不要浪費。 將食材10克，生抽10克，老抽5克，香醋20克（白醋味道有點差）放入排骨中腌制20分鐘入味。 取出腌制好的排骨，沖洗幹凈，瀝幹。 擱置。 將排骨放入熱油中炸至金黃色。 不要炒太多油。 這樣可以節省燃料。 剛好能把肋骨翻過來。 將炸好的排骨和剛腌好的肉汁放入鍋中，加入3湯匙糖（可以多放些糖），加入半碗湯將排骨煮開，大火煮開， 然後加入半勺鹽，轉小火煮10分鐘品嘗後，大火收汁，收汁時加入壹湯匙香醋。 這個時候酸酸甜甜的恰到好處。 如果喜歡番茄醬的糖醋排骨，可以加點番茄醬，不過這個時候香醋要減半。 出鍋時撈起壹些蔥花和芝麻，裝盤。
將五湯匙水放入碗中。 加入四湯匙番茄醬和三湯匙白醋。 加入兩湯匙糖，壹湯匙澱粉，攪拌均勻。 鍋裏放油，待油溫升高，將糖醋攪拌均勻。 然後用小火煮至濃稠。 萬能糖醋醬就做好啦！ 可用於糖醋裏脊、糖醋排骨、糖醋魚，非常簡單可口。
其實糖醋排骨的老派做法不放番茄醬，是用糖醋做的。 後來有的廚師改了，讓它看起來更好看，現在也有人放番茄醬了。 從味道上來說，還是老式的方法更好。 在顏色和外觀方面，帶有番茄醬的新款式看起來更好。 加番茄醬完全沒問題，但在過去，在古代，是沒有番茄醬的。 如果要加番茄醬，可以用成品，也可以用榨汁機自己做。? ，用番茄醬，醋需要減半，或者減半，需要根據自己的口味來調整。