桂花魚怎麽煮湯有營養

首先準備好食材：桂魚1條，番茄2個，生姜、大蔥適量，生抽或是蒸魚豉油、鹽、番茄醬、料酒、雞精適量，青、紅椒適量。番茄切塊、生姜部分切絲部分切末、蔥切成蔥花、青椒和紅椒切碎備用。緊接著將桂魚洗凈，在魚身劃三刀，撒少量鹽並抹勻再放入姜絲腌幾分鐘備用。

其次，提前把魚身上的水份擦幹防止濺油，熱鍋下油將爐火調大，將魚輕放入鍋中。註意是大火下魚，將魚多煎壹會，再轉動鍋身，盡量讓魚頭和魚尾都有油煎到，然後給魚翻身，加入料酒然後加入姜末和幹辣椒，把煎好的魚撈出備用。

緊接著將鍋洗凈，燒熱，放入蕃茄塊及少量蕃茄醬（喜歡甜味的可稍微多加點），炒至蕃茄變軟出沙，放入桂魚後加適量的生抽或是蒸魚豉油，再加適量的開水沒至魚身，燜煮十分鐘左右。最後，加入紅椒和青椒末再煮上壹分鐘左右，加適量的雞精，起鍋撒蔥花。壹道酸甜開胃，醇厚鮮美的番茄桂魚湯就完成啦！