做涼拌海帶絲，牢記“3竅門”，海帶絲脆爽不腥，比大魚大肉搶手
不過想要做好它，還需要掌握技巧，因為海帶本身帶有濃重的腥味，還很硬不好入味，只是簡單地煮煮，再隨意放點調味料肯定不行。
怎麽做才能更好吃呢？做涼拌海帶絲，牢記“3竅門”，海帶絲脆爽不腥，比大魚大肉搶手！下面我先給大家分享壹下詳細做法，總做不好的朋友跟著壹起做，做好後妳會發現比之前做得好吃很多。
快看看吧，步驟如下。
涼拌海帶絲步驟：
第壹步——清洗海帶或者海帶絲
市場上有幹海帶，也有幹海帶絲，按自己需求選擇購買，不管買哪種，都要仔細清洗幹凈。
我平常喜歡買幹海帶，把它放在水裏泡壹段時間，直到海帶泡軟為止，浸泡時可以選用淘米水來泡，更容易泡發，也能去掉海帶表面的臟東西，更容易清洗幹凈。
海帶泡軟，再反復清洗幾次，然後把海帶切成海帶絲，越細越好。
第二步——煮海帶
海帶不能直接吃，要煮壹下才可以。
鍋中加足量清水，把海帶絲倒進鍋中，加少量鹽和醋，大火煮開。
等到水開後繼續煮幾分鐘，差不多兩三分鐘就好，時間得到後撈出過涼待用。
註意了，煮海帶時要加壹些鹽和醋壹起煮，這麽做的目的是減少海帶的腥味，並增加底味。
第三步——調涼拌汁
涼拌菜好不好吃涼拌汁是關鍵，別只會放生抽和醋，還有幾樣必須的調味料不能少。
先做壹點蒜汁，蒜剝皮洗凈剁成蒜蓉，放在碗裏，加壹些涼白開攪拌浸泡壹會兒。
再做涼拌汁，碗裏加生抽、醋、白糖、鹽、香油，這幾樣混合在壹起調成涼拌汁。
然後切壹點小米椒圈，壹點蔥花待用。
第四步——涼拌海帶絲
把涼拌汁、蒜汁、小米椒圈、蔥花都放進海帶絲裏，先不要攪拌。
給鍋裏加壹些食用油，放入花椒小火燒熱，撈出花椒後，把熱油澆在海帶絲表面。
最後用筷子攪拌均勻，這樣涼拌海帶絲就做好了，聞起來很香，吃起來很爽口，沒有腥味。
再來看看3竅門：
（1）海帶要提前泡軟，不能直接下鍋煮。煮海帶絲時，要給鍋裏加壹點鹽和醋，這麽做海帶絲更入味，還沒有腥味。
（2）調味料要用到蒜汁、小米椒、白糖、生抽、香醋、香油，這幾樣不能少，會讓涼拌海帶絲的味道更好。
（3）想吃著香，記得最後用熱油澆壹下，激發出蒜的香味。