雲南香酥的做法和配方
用料
肥五花肉1塊雞蛋1個豌豆粉適量植物油適量
雲南超級特色：蒙自香酥+（內附視頻）的做法
五花肉切片備用...
看看這坨五花肉，大概7分脂肪3分肉...這樣做出來的香酥...妙啊...
放雞蛋\豌豆粉\鹽...拌勻...
期間，覺得幹的話加雞蛋，稀了加豌豆粉...
多放點油，拌好的五花肉壹片壹片展開下鍋炸...
炸至表面金黃撈出...
升高油溫 再復炸壹遍...
顏色變深後撈出~控油裝盤
趁熱吃吧！...
我已經停不下來了...
小貼士
1、豌豆澱粉、豌豆粉傻傻分不清楚，要選用純正的豌豆粉，才可以做出香酥；
2、炸香酥油壹定要多放點；
3、炸的時候得壹片壹片的展開炸，不要圖省事隨意幾片壹起丟進去；
4、復炸壹遍，口感更酥脆哦。