炒牛河是什麽梗

幹炒牛河對於愛情來說是講壹對情人的意思，有人用幹炒牛河比作情人，有時候會聽到某人用幹炒牛河來調侃情侶。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。起源廣州市沙河鎮，屬粵菜系的特色小吃，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。

牛河可分為幹炒牛河和濕炒牛河，幹炒牛河就是牛肉片炒沙河粉，壹般還加上蔥段和青菜炒制而成，用生抽調味。幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的幹炒。在廣州、香港乃至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。