雞肝幾分鐘就熟了。
壹般雞肝在水中煮15-20分鐘即可，具體看雞肝的大小。如果是炒雞肝，要用急火炒5分鐘以上。只有當雞肝完全呈灰褐色時，才能煮熟。
小貼士:不要急著煮新鮮的雞肝。油炸前最好用清水浸泡30分鐘，可以降低雞肝的毒性。
營養價值
雞肝富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A和B，肝臟富含鐵，是補血食物中最常用的食物。動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色。
經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，這是體內重要的輔酶。維生素B2是人體生化代謝中多種酶和輔酶的成分，對細胞增殖和皮膚生長有間接作用，對消除某些有毒成分有重要作用。