豬瘦肉皮蛋粥的做法

肉松皮蛋粥

材料

50克大米

瘦肉80克

2個皮蛋

2克姜絲

幾滴油

適量的鹽

蔥適量

醬油1勺

料酒1勺

澱粉1/2勺

適量白胡椒

雞粉適量

工作方法

1，準備材料

2.大米洗凈，加水，滴幾滴色拉油，浸泡30分鐘。訣竅是這樣的。浸過油的大米可以很快煮到軟糯，就會開花。)

3.瘦肉切絲，用醬油、料酒、澱粉腌制15-20分鐘。

4、皮蛋切成小丁。

5.將大米和泡水倒入鍋中。然後加入清水(米1:水10的比例)和姜絲。大火燒開後，轉中火，不斷攪拌，防止鍋糊。15-20分鐘就可以了。這個時候米粒已經開花，粥已經很糯了。如果喜歡比較軟糯的，可以繼續煮10分鐘。如果感覺太稠，可以加壹點開水。

6.煮到米粒開花變稠，加入壹半皮蛋。轉小火煮10分鐘。

7.加入瘦肉絲和剩下的壹半皮蛋。

8.大火煮大約2-3分鐘。

9.加入鹽、白胡椒粉和雞粉拌勻。

10，撒上蔥花。