麻辣香鍋怎麽做才好吃
香鍋第壹法
配料:肉丸、火腿、大白菜、金針菇、豆腐幹、鮮蝦。
輔料:漢源辣椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜
調料:醬、油、糖、孜然、香油、味噌、火鍋底料
1.青菜、金針菇洗凈，各種丸子放入沸水中解凍，略軟時瀝幹水分撈出；將豆腐幹切成粗絲，蔥、姜、蒜切成大塊，比較粗糙。鮮蝦要上油(炸到黃紅)。
2.熱鍋放油冷卻，放入辣椒和幹辣椒，翻炒出辣味。
3.放入火鍋底料塊，燒開。
4.放入蔥姜蒜爆香，再放入蝦仁。
5.炒各種丸子，火腿，金針菇。
6.加入豆腐幹絲翻炒。
7.加入大白菜
8.用中火慢慢翻炒，直到白菜變軟塌塌。
9.加入壹勺醬油和半勺糖。
10.大火翻炒，撒上孜然粒。
11.最後加入壹勺香油
12.已經準備好裝貨了。