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新鮮桂花怎麽做幹桂花

幹桂花怎麽做

想要制作出優質的幹桂花,桂花原料是非常關鍵的哦。桂花的花期前後僅有4~5天,時間不是很多。如果要保證幹桂花質量,壹定要適時采收,如果太晚或太早都不適合。采摘桂花盡量選擇早上,若是帶點露水的桂花更加優質。采摘好的鮮桂花用透氣的收納筐收好,不得擠壓,不然會損壞鮮桂花。鮮桂花采摘後要及時加工成幹桂花,不要存放太久。

很多朋友以為制作幹桂花,只需要把鮮桂花放在陽臺上曬幹就可以了。其實桂花必須烘幹才能鎖住香味,單純曬幹的桂花是沒有香味的。我們來學習壹下做法吧。

1:用烤箱烘幹

首先用純凈水泡鮮桂花,等桂花撈出來後用礦泉水再沖幾遍,然後將水分控幹,把枯花、花梗挑選出來。最後把鮮桂花放進烤箱裏烘幹,取出來放涼就變成幹桂花了。

2:使用微波爐烘幹

把枯花、花梗挑選出來,用清水洗凈鮮桂花,然後控幹水分。找壹塊幹凈的紗布,把桂花倒在紗布上,準備用微波爐烤。需要烤兩次,第壹次3分鐘,冷卻後用中火烤第二次, 2分鐘即可。這樣做出來的幹桂花顏色非常好看,老嫩正合適。

3:生石灰幹燥法

鮮桂花挑去雜質,但是不需要清洗桂花。若妳非要清洗,控幹水後再用吹風機吹幹,但是不能在太陽底下曬幹桂花。然後取足量生石灰塊放在容器底部,上面鋪壹層塑料紙,紙張壹定要將容器底部及四周完全蓋住,這樣做可以防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰的用量最好為鮮桂花的2倍以上,而且越多越好。

然後把它們放到容器裏,接著用容器蓋緊密封1~2 天,開蓋時,鮮桂花就變得非常幹酥了,而且不走失香味也不會變色。